湖北萬和農業發展有限公司
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茯磚茶,也是以黑毛茶為原料,經壓制而成的方塊磚形茶,由于茯磚茶的加工過程中有一個特殊的工序——發花,使得茯磚茶的品質茂盛的金黃色的菌落,俗稱“發金花”,金花生長的越多,代表茯磚茶的品質越好。特制茯磚茶磚面色澤黑褐,內質香氣純正且有黃花清香,湯色紅黃明亮,葉底黑褐尚勻,滋味醇厚平和。普通茯磚茶磚面色澤黃褐,內質香氣純正,湯色紅黃尚明,葉底黑褐粗老,滋味醇和尚濃。
茯磚茶批發小編告訴你它們之間的主要區別,在于原料的拼配不同。
茯磚茶壓制要經過原料處理、蒸氣漚堆、壓制定型、發花干燥、成品包裝等工序。其壓制程序與黑、花兩磚基本相同,其不同之點是在磚形的厚度上。
因為茯磚特有的“發花”工序,除需要很多條件外,一個重要的條件是要求磚體松緊適度,便于微生物的繁殖活動。烘干的速度不要求快干,整個烘期比黑、花兩磚長一倍以上,以求緩慢“發花”。機制茯磚更加便于收藏、自然發酵,一般不會霉變。較之于散黑茶、手筑茯磚茶,陳化程度更好。
特制茯磚磚面色澤黑褐,內質香氣純正,滋味醇厚,湯色紅黃明亮,葉底黑褐尚勻。普通茯磚磚面色澤黃褐,內質香氣純正,滋味醇和尚濃,湯色紅黃尚明,葉底黑褐粗老。
茯磚茶在泡飲時,要求湯紅不濁,香清不粗,味厚不澀,口勁強,耐沖泡。特別要求磚內金黃色菌體(俗稱“金花”)顆粒大,干嗅有黃花清香。新疆維吾爾族人民愛的茯磚茶,他們把“金花”多少視為檢查茯磚茶品質好壞的標志。青海、西藏的藏族同胞及甘肅、寧夏等省區的兄弟民族都需要它,以蘭州為集散地,從主要產地益陽運送供應。